Piers Henderson
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Bruce Cole a Saute Wednesday ha un rapido consiglio su come cucinare una bistecca. Il metodo di Bruce utilizza il calore lento e medio, che è un modo più sicuro per cucinare una buona bistecca. Il metodo che cattura il mio sguardo è come inizia a cucinare prima il lato stretto della bistecca - mettendolo in posizione con delle pinze o qualcosa del genere. Si assicura che questo renderà parte del grasso di manzo:
... Ora qui è la parte in cui le persone ti guarderanno in modo divertente - inizia con la bistecca sul lato stretto. È vero, probabilmente dovrai tenerlo in ordine con le pinze, ma questo passaggio ti restituisce un po 'di grasso mentre lo sbriciola allo stesso tempo. Rosolare tutti i lati grassi della bistecca prima di appiattirla. Non solo la bistecca finita sarà più appetitosa, ma ora cucinerà nel suo grasso saporito, una sintesi piuttosto perfetta della metodologia della carne se mi chiedete ...
Mi piace la bistecca e sicuramente ho bisogno di provarlo qualche volta!
Bistecca vincitrice di un Oscar - [Saute Wednesday]