Come ottenere una tazza di caffè decantato a metà decente

L'arte della preparazione del caffè potrebbe non sembrare il tipo di argomento che ti aspetteresti di vedere in una pubblicazione come questa. Ma non c'è motivo per cui non dovrebbe essere coperto: usiamo la caffeina come strumento di produttività e stile di vita, usandolo per svegliarci al mattino, per farci andare più a lungo del solito quando si avvicinano le scadenze e le emergenze, e persino per migliorare gli effetti di venti minuti sonnellini noti come “sonnellini di caffeina.”

Non tutto il caffè è creato uguale - alcuni metodi di consegna forniranno più gusto e caffeina rispetto ad altri. Ci sono anche diversi consigli e trucchi che puoi applicare per ottenere più della caffeina dal chicco e nella tazza durante il processo di preparazione.

Nota: non provare nemmeno a convincermi che il caffè è cattivo e dovrei rimuoverlo dal mio stile di vita. Anche se mi vinci intellettualmente, ho speso troppi soldi per l'abitudine di cambiare idea ora. ;) E mentre stiamo ancora usando il corsivo, l'immagine è di VisualPanic.

E se ti piacerebbe sapere come difendersi dagli assalitori della nostra fede, dai un'occhiata a questo articolo che ho scritto intorno a questa volta l'anno scorso. Pubblicità

Buttare via l'istante

Non dovresti bere quella sbronza istantanea. Ha il sapore della spazzatura. Ma il gusto non è l'obiettivo principale di questo articolo: la consegna della caffeina è. Su quella nota, dovresti comunque buttare via l'istante.

Dipende dalla tua tazza di caffè istantaneo al mattino “farti andare”? Ecco la ripartizione del contenuto di caffeina in una varietà di tipi di caffè grazie a Energy Fiend, in milligrammi di caffeina per oncia di bevanda:

• Caffè (preparato): 13.44
• Caffè (flebo): 18.12
• Caffè (espresso): 51,33
• Caffè (istantaneo): 7.12

E per paragone:

• Coca-Cola Classic: 2,88
• Diet Coke: 3,75
• Dr Pepper: 3,42
• Rugiada della montagna: 4,58
• Red Bull: 9,64

In breve, mentre l'istante potrebbe produrre risultati migliori rispetto alla maggior parte delle bevande analcoliche, è il peggior esecutore tra i diversi tipi di caffè a fornire caffeina. Potresti anche notare che le bevande energetiche come la Red Bull non reggono il confronto con un caffè decentemente preparato.

Acquista caffè più economico - Arabica vs Robusta

Così ho detto “semidecente” tazza di caffè nel titolo. Questo particolare punto non ha assolutamente nulla a che fare con la decenza del gusto; quello che sto per suggerire in realtà peggiorerà il gusto e, a dire il vero, in realtà non avrei mai scelto di farlo da solo, come un appassionato di caffè espresso che lo fa per il gusto. Ma se bevi il caffè esclusivamente per la caffeina, la tua scelta potrebbe essere diversa. Pubblicità

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Ci sono due tipi di chicchi di caffè: arabica e robusta. I pro e i contro di ciascuno possono essere facilmente riassunti.

• Arabica ha un sapore molto meglio, ma ha circa l'1% di contenuto di caffeina.
• Robusta ha il sapore di una scimmia, ma ha il 2% di caffeina.

Se odi il caffè, non importa di che tipo si tratti, vai per la robusta in modo da poter ottenere più caffeina bevendo meno.

Se ti interessa la qualità dei fagioli, potresti voler cercare un fagiolo arabico cresciuto per il suo contenuto di caffeina superiore alla media come Black Magic.

Spendi i tuoi soldi su Grinder

Stai pensando di far cadere qualche centinaio su una macchina per caffè espresso e di afferrare un macinino da 20 dollari? Pensa di nuovo.

Quando si tratta di attrezzature per il caffè, il macinino è il più importante pezzo di equipaggiamento, ed è anche uno di quei fastidiosi dispositivi in ​​cui è necessario pagare somme di denaro abbastanza rispettabili per qualcosa che funzioni correttamente, a seconda di quale sia quel lavoro. Non ho familiarità con il mercato americano, ma la spesa minima assoluta per un macinacaffè di qualità che fa espresso, stampa francese, filtro e percolatore è di circa 220 AUD (US $ 150) in questo momento. Pubblicità

L'espresso non può essere fatto senza una fine macinatura. Le smerigliatrici economiche non riescono abbastanza bene. Il livello di macinatura e il livello di pressione di pressatura sono i due fattori che generalmente influenzano il tempo di scorrimento, che dovrebbe essere compreso tra 23 e 30 secondi per un bicchierino di caffè espresso. Un macinino economico e una macchina per caffè espresso a basso costo ti daranno in genere un versamento di 10 secondi, che è troppo veloce. Il rovescio della medaglia, macina troppo bene e soffocherete la vostra macchina e nulla uscirà.

Mark Prince di CoffeeGeek.com raccomanda che un budget di US $ 300 per macchina per caffè espresso e macinino debba iniziare con una suddivisione di $ 150 per la macchina e $ 150 per il macinino, e si può tornare indietro lentamente dalla parte dei fondi dedicati al macinatore quando il budget sale.

Ma quello che ti interessa è il caffeina, destra? Un caffè preparato con una macinatura più fine produce un contenuto di caffeina più alto di quello prodotto con una macinatura grossolana. Mentre il caffè preparato nella nostra lista sopra aveva un contenuto di caffeina inferiore rispetto al caffè a goccia, la stampa francese ha un sapore molto meglio e se segui queste istruzioni per la produzione di birra francese dal fondatore di Sweet Maria's dovresti riuscire a prendere una tazza di caffè a stantuffo che offre più di un pugno. Certo, dubito che questo sia il motivo della sua preparazione, ma funziona.

Una nota: solo perché la stampa francese, la caffettiera e il filtro caffè ti faranno scappare con una grana più grossolana, devono ancora essere anche macina. Ciò significa che il tuo grinder medio da $ 20 non lo farà.

caffè turco richiede una macinatura ancora più fine dell'espresso e dovrebbe produrre a alto contenuto di caffeina (anche se non ho prove), il che potrebbe spiegare perché i due bevitori di caffè turchi che conosco mi urlano sempre l'un l'altro. Pubblicità

Mito: Darker Roast = Più caffeina

Non è vero. È un mito. Il livello di arrosto in effetti ha un impatto minimo sui livelli di caffeina nel caffè, quindi sentitevi liberi di sperimentare diversi livelli di arrosti e scoprire quali sono i gusti migliori per voi senza sentirsi privati. Intuitivamente parlando avrei pensato il contrario - che un processo di tostatura più pesante avrebbe distrutto più caffeina di quanto sarebbe stata una arrosto più leggero, ma non è vero neanche questo.

Il contenuto di caffeina di un fagiolo è influenzato dal suo tipo e origine, non dal livello di arrosto.

Cosa comprare

Quindi vuoi smettere di bere istantaneamente, ma non sai che tipo di attrezzatura da caffè o metodo di birrificazione. I miei consigli ...

Vuoi economico e conveniente. Prendi una stampa francese e una grinder decente. Qualsiasi stampa francese farà (non ti preoccupare se il tuo modello è isolato o no, perché dopo dieci minuti il ​​tuo caffè è comunque stantio), e non hai bisogno di un macinino che possa macinare particolarmente bene, ma ne hai bisogno uno che macini uniformemente , quindi prendi una smerigliatrice. Non comprare uno di quelli “Whipper-snipper” pezzi di spazzatura.

Vuoi qualità e caffeina. Per non intendere che non si possa ottenere un infuso di qualità da una stampa francese - i contadini e i torrefattori usano la stampa francese per testare i chicchi perché l'espresso rovina molte delle sottigliezze del sapore - ma se si vuole confezionare molta caffeina in un tazza di caffè di qualità e magari prendere una forma d'arte complicata ma affascinante, consiglio la preparazione di caffè espresso.

La produzione di caffè espresso è divertente e coinvolgente, a volte difficile (spesso difficile all'inizio). La tazza di caffè che ne deriva è molto più una tua creazione rispetto al normale caffè preparato a causa di tutte le variabili coinvolte. E secondo me, è la migliore degustazione. In questo caso, hai bisogno di una macchina per caffè espresso decente su cui hai fatto un sacco di ricerche e di un macinino di alta qualità: è un'opzione che richiede più denaro e più ricerca nell'attrezzatura che acquisti.

Se vuoi continuare ad esplorare il caffè, ti suggerisco un sito come CoffeeGeek.com - gestito da persone che lo sanno modo più sul caffè di me.