Il più grande strumento # 10 Il coltello

Se hai letto il mio conto alla rovescia, sono sicuro che non è una sorpresa per nessuno di voi che il mio miglior strumento numero uno di tutti i tempi sia il coltello.

Esistono centinaia di diversi tipi di coltelli progettati per la cucina da soli.

Per scegliere un coltello di buona qualità e adatto alle tue esigenze, hai bisogno di una conoscenza di base delle varie parti e della costruzione di un coltello.

Mi sono guardato un po 'in giro per trovare le migliori descrizioni in posti come il deposito di coltelli, il dollaro e la cassa.

Iniziamo con alcune delle lame.

1. Acciaio al carbonio - L'acciaio al carbonio è stato utilizzato nella fabbricazione di lame per molti anni. Le lame in acciaio al carbonio sono resistenti e richiedono un taglio migliore con poco sforzo. Le lame in acciaio al carbonio devono essere trattate con cura per evitare scolorimenti e ruggine. Lavare e asciugare accuratamente dopo l'uso. Pubblicità

2. Acciaio inossidabile - A differenza dell'acciaio al carbonio, le lame in acciaio inossidabile non scoloriscono né arrugginiscono, tuttavia non mantengono il bordo migliore.

3. Acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio - Una combinazione dei migliori attributi di acciaio al carbonio e lame in acciaio inossidabile. Hanno la forza e la capacità di reggere un bordo e non scolorire.

4. Titanio - Le lame in titanio sono realizzate con uno stampo di titanio e carburi. Rispetto all'acciaio, il titanio è più leggero, più resistente all'usura e mantiene il bordo più a lungo. La lama in titanio è più flessibile dell'acciaio ma non ha la sua resistenza alla trazione.

5. Ceramica - Le lame in ceramica sono realizzate in ossido di zirconio e ossido di alluminio. Sono più delicati dei coltelli in acciaio, ma mantengono il loro bordo fino a 10 volte più a lungo. Una volta che queste lame si sono attenuate, devono essere affilate da un professionista.

6. Terreno vuoto - Hollow Ground è un processo mediante il quale una lama del coltello viene fabbricata fondendo insieme due pezzi di metallo separati. Dopo che i pezzi sono stati fusi, viene creato un bordo della lama smussato. Sebbene queste lame abbiano spesso spigoli molto affilati, la lama manca dell'equilibrio e della longevità di una lama affilata.

7. Taper Ground - Le lame del coltello Taper Ground sono fabbricate da un unico foglio di metallo che è stato molato in modo che si assottiglia dolcemente dalla colonna vertebrale al tagliente. Questo tipo di lama è desiderata per i coltelli che vengono utilizzati frequentemente. Pubblicità

Ora diamo un'occhiata alla costruzione di base dei coltelli.

1. Tang - Non è quello che bevono gli astronauti. La linguetta è la parte della lama del coltello che si estende nella maniglia. Si ritiene che la lunghezza del codolo sia significativa nella capacità di bilanciare e controllare un coltello. Vari produttori credono che la produzione di un coltello con un codolo che si estende per tutta la lunghezza del coltello sia più desiderabile. Altri produttori sostengono che ogni pezzo di coltello tragga vantaggio dall'uso di un metallo diverso.

2. Rivetti metallici - I rivetti metallici sono utilizzati per fissare la linguetta al manico del coltello. Per evitare irritazioni alla mano, i rivetti dovrebbero essere completamente lisci e giacere a filo con la superficie dell'impugnatura. Inoltre, questo aiuterà a prevenire la formazione di detriti e microrganismi negli spazi tra la maniglia e i rivetti.

3. Rinforzi - Un sostegno è un pezzo di metallo spesso (colletto o stelo) che viene inserito tra la maniglia e la lama. Lo scopo di un sostegno è quello di fornire sicurezza dalla lama e aggiungere equilibrio al coltello.

Passiamo alle maniglie.

1. Legno - Le maniglie in legno offrono un'aderenza eccellente, ma richiedono più manutenzione di una maniglia in plastica o in acciaio inossidabile. I critici sostengono che i coltelli con manico in legno assorbono i microrganismi. Pubblicità

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2. Manici in legno infusi con plastica - Una combinazione dei migliori attributi di manici in legno e maniglie in plastica modellata. Hanno una presa eccellente ma non richiedono la manutenzione richiesta da tutte le impugnature in legno. Inoltre, non sono porosi quanto i coltelli con manico in legno, prevenendo l'assorbimento di microrganismi.

3. Plastica o composizione modellata - Le maniglie in plastica modellata sono molto più facili da curare rispetto alle maniglie in legno. Non assorbono detriti e microrganismi e sono facilmente pulibili. I critici sostengono che le maniglie realizzate con plastica modellata diventano fragili nel tempo e possono diventare scivolose nella mano.

4. Acciaio inossidabile - I coltelli con manico in metallo durano più a lungo e aggiungono peso al coltello. I critici sostengono che diventano scivolosi nella mano.

Al di là e al di là della costruzione possiamo guardare gli stili dei coltelli.

1. Fix Blade Knives
Una lama fissa è un coltello nel quale la lama non si piega e si estende per la maggior parte nel manico. Questo tipo di coltello è in genere più forte e più grande di un coltello pieghevole. Le attività che richiedono una lama forte, come la caccia o la lotta, in genere si basano su una lama fissa. Alcuni famosi design a lama fissa includono i coltelli Ka-bar e Bowie.

2. Coltelli pieghevoli
Un coltello pieghevole è uno che ha un perno tra l'impugnatura e la lama, consentendo alla lama di piegarsi nell'impugnatura. La maggior parte dei coltelli pieghevoli sono piccole lame funzionanti; i coltelli tascabili sono generalmente coltelli pieghevoli. Pubblicità

Alcuni coltelli pieghevoli hanno un meccanismo di bloccaggio:

• Il blocco più tradizionale e comune è il slip-articolare. Questo non è proprio un blocco, e si trova più comunemente sui tradizionali coltellini da tasca. Consiste in una molla posteriore che si incunea in una tacca sulla linguetta sul retro della lama.
• Il bloccare è il più semplice vero coltello chiudibile. Si trova sulla maggior parte dei coltelli di chiusura tradizionali. È come un giunto scorrevole, ma la serratura consiste in un chiavistello piuttosto che in una molla posteriore. Per disinnestare, si preme il fermo sul dorso del coltello, rilasciando la linguetta.
• Il linerlockè il più comune oggi sui coltelli, specialmente i cosiddetti “tattico” cartelle. Il suo principale vantaggio è che consente di disinnestare la serratura con una mano. Consiste in una fodera piegata in modo che quando la lama si apre, la fodera preme contro la parte posteriore della linguetta, impedendole di oscillare all'indietro. Per disinnestare, premi la fodera sul lato del coltello da dove è attaccata all'interno della bilancia.
• Il Framelock è una variante del linerlock, tuttavia, invece di utilizzare il rivestimento, il telaio funziona come una vera molla. Di solito è molto più sicuro di un lucchetto.

Poi ci sono i coltelli raggruppati per funzione.

In generale, i coltelli stanno lavorando (lame di uso quotidiano) o coltelli da combattimento. Alcuni coltelli, come lo Scottish Dirk e il giapponese Tanto, funzionano in entrambi i ruoli. Molti coltelli sono specifici per una particolare attività o occupazione:

1. UN coltello da caccia è normalmente usato per vestire grandi partite. Spesso è una normale, leggera curva o una lama curva e tagliata. I coltelli da caccia sono un punto fermo nel vasto mondo dei coltelli. Il termine “coltello da caccia” è usato genericamente per indicare qualsiasi coltello standard a guaina dritta che sia almeno in qualche modo orientato al vero uso venatorio. In realtà la maggior parte di questi coltelli non viene mai usata per vestire un animale o per scopi legati alla caccia. Ci sono alcuni tipi di coltelli che sono fatti appositamente per le pratiche di caccia. L'uso di a “coltello per scuoiare” è ovvio. In genere hanno una lama corta, dura e affilata, progettata per separare facilmente la pelle dalla pelle. A un certo punto i coltelli spellanti avranno un gancio spinato e appuntito sulla punta del coltello per un gioco di eviscerazione. Questo è spesso indicato come a “gancio di budello.” Non c'è perfetto “coltello da caccia”. Il coltello "giusto" sarà determinato dall'uso specifico, dal tipo di gioco e dalle preferenze dei materiali e dello stile del cacciatore. Non c'è certamente alcuna mancanza di scelta per qualcuno che sta cercando un coltello fatto per scopi di caccia.
2. UN Coltello da uomo è un coltello pieghevole molto versatile con tre lame: una clip, una spey e una normale. È uno dei più popolari coltelli pieghevoli mai realizzati.
3. Coltelli multiutensili o di utilità può contenere diverse lame, così come altri strumenti come le pinze
4. Un coltello dell'elettricista è appositamente isolato per ridurre la possibilità di shock.
5. UN Kukri è un combattimento indiano e un coltello multiuso con una profonda curva in avanti.
6. UN macete è una lama lunga e larga, usata per tagliare il pennello. Questo strumento (più grande della maggior parte dei coltelli, più piccolo di una spada) dipende più dal peso di un rasoio per la sua potenza di taglio.
7. UN coltello di sopravvivenza è un coltello robusto, a volte con un manico vuoto pieno di attrezzature. Nei migliori coltelli a manico cavo, sia la lama che la maniglia vengono tagliate da un unico pezzo di acciaio. L'estremità di solito ha una guarnizione O-ring per mantenere l'acqua fuori dalla maniglia. Spesso all'interno si trova una piccola bussola, parte protetta del pomello / cappuccio. Il pomo può essere adattato a martellamento o scheggiatura. Attrezzatura raccomandata per la maniglia: una bussola (di solito nel pomo). Linea di monofilamenti (per rullanti, pesca), 12 piedi di filo di nylon nero e due aghi, un paio di cravatte di plastica, due uncini e un uncino senza barra (unbarbed raddoppia come ago da sutura), bende a farfalla, compresse di alizone, fiammiferi impermeabili.

Sto solo dicendo che è bello.

Quali sono i tuoi coltelli preferiti e usi?