Un modo di ragionare per cucinare il risotto

Adoro mangiare riso e cucinare e mangiare il riso quasi ogni giorno. Il risotto è una cucina classica italiana, ben accettata da persone con background culturali diversi in tutto il mondo. Per non parlare, adoro la sua consistenza ricca e cremosa andando estremamente bene con una varietà di verdure o carni. Il modo tradizionale di cucinare risotti è quello di aggiungere brodo nei chicchi gradualmente e mescolare costantemente. In generale, l'intero processo di cottura dei grani dal crudo alla cottura con agitazione costante mi impone di stare vicino al fornello almeno dai 25 ai 30 minuti circa. Invito felicemente tutti gli sforzi e il tempo a cucinare questa fantastica cucina come “lavoro d'amore” per la mia famiglia e i risultati finali dimostrano che il travaglio vale la pena. Pubblicità

Ma ci sono spesso momenti, quando sono stanco, o ho alcune cose urgenti o importanti interrotte o per altri motivi, eppure voglio ancora una scodella di risotto cremoso, potrei andare per una scorciatoia in cucina. Ho trovato un modo di imbrogliare per cucinare il risotto con un risultato simile che voglio. Il trucco è semplice, basta usare un piroscafo o un wok per sostituire la costante agitazione vicino alla stufa calda e saltare la parte più difficile di questo piatto. Ma devo inserire un disclaimer qui. Il modo di imbrogliare del mio approccio e del tempo di cottura preso nella seguente ricetta è di produrre il riso ben cotto per adattarsi ai nostri boccioli di riso asiatici. Per quanto riguarda quelle persone che amano un po 'gommose dentro, devi regolare il tempo di cottura e la quantità di brodo. Fai uno o due esperimenti tu stesso per trovare il modo ottimale per soddisfare i tuoi gusti se vuoi imbrogliare in cucina il risotto. Segui il mio primo hack di cucina, Un modo rapido per fare Crème Brulee senza un forno, questo è il mio secondo postato su questo sito. Spero che ti piaccia tutto e divertiti. Pubblicità

Serve da 3 a 4 (adattato da Australian Good Food, edizione maggio 2010) Pubblicità

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Ingredienti:

• 600g (21oz) di zucca butternut, sbucciata, disseccata e tagliata a cubetti
• 1 cipolla, tritata finemente
• 1 gambo di sedano, tritato finemente
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaino di foglie di timo
• 150 g (5 oz) di riso Arborio, circa 3/4 tazza
• 70 ml di vino bianco secco
• 500 ml di brodo vegetale a ridotto contenuto di sale
• 35 g (1,5 once) di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Cucinare risotto alla zucca in modo imbroglione

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 200 ° C (390 ° F). Aggiungere 1 cucchiaio di olio a due terzi della zucca tagliata a cubetti e mescolare per ricoprire. Trasferirli su una teglia, rivestita con carta da forno. Cuocere per 30 minuti o fino a quando sono teneri e dorati.
2. Portare l'acqua ad ebollizione in un piroscafo o wok. Prepara un grande piatto profondo e le sue dimensioni si adattano al wok. Usa una pentola, scalda il brodo e porta a ebollizione.
3. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio. Cuocere la cipolla e il sedano in modo aromatico per 3 minuti. Aggiungere aglio, alloro e timo. Cuocere per 1 minuto. Aggiungere il riso e mescolare per ricoprire. Versare il vino nella miscela, mescolare per 1 o 2 minuti fino a quando evaporato. Aggiungere il brodo con il resto della zucca a dadini e portare ad ebollizione. Trasferire con cura la miscela sul grande piatto profondo nel wok. Cuocere a fiamma vivace per 15-20 minuti. Assapora alcuni grani da solo fino a quando la consistenza non viene cotta a tuo piacimento.
4. Rimuovere il piatto dal piroscafo. Mescolare con parmigiano, condire con sale se necessario e lasciare riposare per 3 minuti. Dividere in scodelle di servizio separate, quindi guarnire con zucca cotta e parmigiano grattugiato. Servire caldo.

Ho le passioni di cucinare tutti i tipi di cibi buoni e cucine diverse per la mia famiglia. Dai un'occhiata al mio blog di cucina, Christine's Recipes per tutti i piatti che ho cucinato, con ricette complete e istruzioni e foto passo-passo.

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