La scienza trova sorprendentemente gli amanti della carne più ecologici dei vegetariani

Preparati a far esplodere la tua mente. So che il mio era. Beh, non voglio dire che stavo mangiando carne per non essere amico dell'ambiente. Comunque, come chiunque altro al mondo, mi piace ricevere un po 'di affermazione che sto facendo le cose per bene. E Boo-yah! Sono. Mangiare carne è più rispettoso dell'ambiente che essere vegetariano.

Come è stato condotto questo studio?

L'USDA ha modellato tre diversi scenari alimentari per gli Stati Uniti. Uno degli scenari era una riduzione delle calorie consumate, ma nessun cambiamento nella dieta. Il secondo scenario è stato il passaggio a una dieta povera di verdure ma senza riduzione calorica. L'ultimo era un mix dei due (consigliato per l'USDA).

Il clou è stato condotto per evidenziare la difficoltà di bilanciare i problemi umani e le questioni ambientali.

C'erano tre parametri che sono emersi come parametri di riferimento. Pubblicità

-Energia utilizzata per la produzione alimentare

-Impronta idrica o quantità di acqua utilizzata per realizzare il prodotto

-Rilascio di gas serra

Quali sono stati i risultati dello studio?

La prima dieta ha ridotto tutto del 9%, secondo lo studio. Questa è stata la dieta che non ha avuto cambiamenti, tranne un intervallo calorico inferiore. Pubblicità

Il 2 ° e il 3 ° scenario che assomigliano alla dieta mediterranea, non erano buoni per l'ambiente come il primo scenario. Questo perché richiedono un maggiore consumo di pesce, verdure e frutta rispetto alla dieta media negli Stati Uniti. Tuttavia questa dieta ha risultati migliori per i nostri corpi mentre abbassiamo i grassi, la carne e gli zuccheri aggiunti dalle nostre diete.

Tutti e tre i parametri stabiliti sono aumentati nel 2 ° e 3 ° scenario.

Quali sono stati i risultati concreti dello studio nei numeri?

Il terzo scenario (ricorderete come quello che era un mix di verdure inferiori e calorie inferiori) ha avuto un aumento del 38% dell'energia utilizzata. Un aumento del 10% del consumo di acqua e le emissioni di gas serra sono aumentate del 6%.

Il secondo scenario (ricorderete come quello che era pesantemente vegetale senza riduzione di calorie) è risultato essere persino peggiore di quanto sopra. Pubblicità

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Quindi, quali sono i “perché c'è” dietro questi risultati?

Le verdure richiedono più energia di quella della carne, calorie per calorie. Eppure creano solo un quarto delle emissioni di gas serra.

Come sottolinea Michelle Tom, una dottoranda e autrice principale del rapporto, “c'è una relazione complessa tra dieta e ambiente. Ciò che è buono per la salute non è sempre ciò che è meglio per l'ambiente. Questo è importante per i funzionari pubblici per sapere e per loro di essere a conoscenza di questi compromessi mentre sviluppano o continuano a sviluppare linee guida dietetiche in futuro.”

Prendiamo pesce

I pesci sono raccomandati dalle linee guida dell'USDA. Il problema sorge quando si richiede la pesca per produrre il pesce. Questi richiedono carburante per il trasporto in quanto le attività di pesca sono in genere lontane dalle rive. Quel carburante e le emissioni del trasporto rendono il pesce un po 'meno ideale anche nella categoria energetica.

Tutti i paesi si accumulano in questo modo?

Questo studio è stato fatto puramente in riferimento agli Stati Uniti, e alla particolare infrastruttura e così via, qui. Altre cose da tenere in considerazione quando si considerano questi risultati sono esigenze dietetiche e abitudini alimentari diverse. Pubblicità

Spreco di cibo

Tra il 34 e il 42 per cento del cibo viene sprecato ogni anno. Ridurre i rifiuti ridurrà il nostro impatto sull'ambiente. Un paese che combatte la guerra per i rifiuti nel cibo è la Francia. Di recente hanno approvato leggi molto severe. Ciò promuove la capacità della loro cultura di sostenere le proprie risorse nel futuro.

Per informazioni più dettagliate su questo studio, fare clic su questo link.

Credito fotografico in primo piano: Estrada Anton tramite shutterstock.com